Hong Kong’da yemek için 7 öneri

Daha önce Hong Kong’da yapılacak 10 şey yazısında da bahsettiğim gibi Hong Kong, yemek kültürü konusunda güzel şeyler vaat edebilen bir şehir. Global bir şehir olduğundan dolayı hem çeşitli dünya mutfaklarına hem de yerel mutfaklarından sokak yemeğinden en şık versiyonuna geniş bir skala sunuyor. Size bu şehirde yemek için 8 önerimi sıralıyorum:

1- Yum Cha

Yazıya en eğlenceli tavsiye ile başlamak istiyorum. Instagram’da takip ettiğim Hong Kong’lu bir yemek blogger’ı sayesinde keşfettiğim Yum Cha, henüz 2015’de açılmış bir restoran ve şimdiden şehrin en iyi dim sum restoranları listelerine girmiş bile. Hong Kong’da Central (Hong Kong adası tarafı) ve Tsim Sha Tsui (Kowloon tarafı) olmak üzere iki şubesi bulunuyor. Yum Cha, ‘instagrammable’ (instagramlık) yemekleri ile kendini tanıtıyor ve bu açıdan günü yakalamış durumda. Gerçekten de her şey aşırı “instagramlık”; yemekleri uzaktan oyun hamuru ile yapılmış veya doğrudan oyuncak zannedebilirsiniz. Ben hatta fotoğraflardan bunları tatlı zannetmiştim fakat dim sum çeşitleri olduğunu duymak çok ilginç geldi. Biz Central’daki şubesine gittik; içerisi biraz upscale bir brasserie gibi ve fazlaca lokal insan var, fakat yakında bu instagramlık yemeklerin birçok turist için çekim noktası haline geleceği aşikar. Eğer Hong Kong’a gidecekseniz burayı listenize eklemeniz hayli tavsiye.

2- Tim Ho Wan

İkinci önerim ise bizim en çok ilgimizi çeken ve de lokal bir deneyim olan Tim Ho Wan olacak. Tim Ho Wan, ilki 2009’da Hong Kong’da açılmış bir dim sum restoran zinciri ve de bir sene sonra, 2010’da Michelin’in Hong Kong rehberinde bir yıldız kazandığı zaman bir anda ünlenmiş. Şu anda da “dünyanın Michelin yıldızlı en ucuz restoranı” olarak biliniyormuş! Bunu duyduğumuz gibi rotamıza Tim Ho Wan’ı ekledik tabii ki! Hong Kong’da üç şubesi daha var ve de hepsi zaman içinde Michelin rehberinde yerini almış. Bu durumu Michelin rehberine karşı yapılan lokal tatlara uzak kalma ve elitist yorumlarına karşı bir yanıt gibi değerlendirenler de varmış.

Biz Sham Shui Po’da bulunan şubesine gittik. Gerçekten de burası tam bir Hong Kong usulü esnaf lokantası denebilir. Basit bir menüleri var, içerideki görevlilerin çoğunun pek bir İngilizcesi yok (hatta kasiyer İngilizce konuşmuyordu bile!) ve de yalnızca nakit ödeme kabul ediyorlar.

Bizim denediğimiz ve tavsiye edeceğim dim sum’ların başında kesinlikle ‘Spring Roll with Egg White’ geliyor. Hayatımda yediğim en güzel spring roll‘du diyebilirim. Ayrıca noodle’ları da efsane! Bu arada daha maceraperest olan kişiler için tavuk ayağı Tatlı kısmında da muşmula soslu jöle benzeri bir tatlı (tonic medlar) ile menüde “Fried Milk” olarak geçen bir tatlıyı aldık. Tonic medlar’ın portakallı jöleyi andıran bir tadı vardı ve içinde muşmula çiçekleri olması dışında çok bir olayı yoktu ama denenebilir. “Kızarmış süt”ü ise mozarella sticks’in tatlı versiyonu gibi tarif edebilirim, deep fried olduğu için ağırdı ama yumuşak bir tadı vardı. Burayı da listenize eklemenizi ve de orijinal bir şeyler tatmanızı öneriyorum. 🙂

Bu arada Tim Ho Wan bu ünü ile beraber hızlı bir şekilde yurtdışında da şubeleşmiş. Bangkok, Manila, Kuala Lumpur ve Singapur gibi Asya’nın başka şehirlerinde de şubeleri var ama Michelin rehberinde yer alan ve daha ‘otantik’ bir deneyim yaşayacaklarınız elbette ki Hong Kong’daki restoranları.

3- One Dim Sum

Burası da Tim Ho Wan gibi adından da tahmin edeceğiniz üzere bir dim sum restoranı. Eğer Tim Ho Wan’a gittiniz, memnun kaldınız ve biraz daha yerel tatlar deneye devam etmek istiyorsanız o zaman ikinci adresiniz One Dim Sum olmalı. Burası da Michelin rehberinde yerini almış ve de en ucuza en lezzetli dim sum deneyebileceğiniz yerlerden biri olarak ün yapmış durumda. Dumpling’lerini ve bun’larını denemenizi tavsiye ederim.

4- Gong Cha

Uzakdoğu’da “bubble tea” veya “pearl tea” olarak bilinen bir çılgınlık var! Peki nedir bu? Buzlu bir sütlü siyah çay düşünün, içine bir de ‘tapioka’ denen nişasta toplarını ekleyin. Tadı nasıl mı derseniz, buzlu chai latte içer gibi denebilir ama o nişasta toplarına belki ancak birkaç sefer sonra alışılabilir diyebilirim. 🙂

Tayvan’da ortaya çıkan bu içeceğe Asyalılar bayılıyor. Tayvan’dan sonra Hong Kong’da çok tutmuş ve sonra Asya ülkeleri başta olmak üzere birçok yere yayılmış. Mesela bizim denediğimiz zincir olan Gong Cha’nın Avustralya ve ABD’de de şubeleri varmış. Biz Singapur’da denedik ama Hong Kong’da da listeye alınası. Özellikle sütlü çay ile yaptıkları birçok farklı içecek de var, oldukça kafa karıştırıcı bir yer. 🙂 Ayrıca bubble tea için Hong Kong’da alternatif olarak Come Buy, Ten Ren’s, CoCo gibi başka yerleri de deneyebilirsiniz.

5- Jumbo Floating Restaurant

Hong Kong Adası’nın güney tarafına doğru, merkezden taksiyle yaklaşık 15-20 dk. uzaklıkta bulunan Aberdeen, hala balıkçı kasabası özelliğini koruyan bir yer ve bu nedenle de turistik listelerde yer alıyor. Ayrıca buradaki bir başka attraction ise Jumbo Restaurant. Burası dünyanın en büyük yüzen restoranı olarak biliniyor. Çin saraylarına benzeyen bu restoran, fotoğrafta da göreceğiniz gibi özellikle akşamları ışıklı hali ile oldukça görkemli gözüküyor. Restorana kıyıdan kalkan tekneleri ile ulaşıyorsunuz ve içeri girdiğiniz anda da görkemli bir hava vermeye devam ediyor. Demode bir şıklık hissi verse de, kendi konseptleri ile uyumlu bir hali var.

Biz menüdeki tadım menülerinden birini aldık böylece birçok şeyin tadına bakmış olduk.  Başlangıç olarak çorba, sonrasında karides, soslu sebzeler, Çin usulü pilav ve lokal bir balık ile tatlı olarak mangolu passion fruit’lu bir tatlı ile bitirdik. Fiyatlar pahalı, Boğaz’da bir balıkçıda verdiğiniz hesap ile adam başı aynı hesabı veriyorsunuz diyebilirim. Fakat yediğimiz her şey lezzetliydi, servis çok iyiydi ve de böyle turistik ve lüks bir deneyim için verilebilir.

6- Hollywood Road

Man Mo Tapınağı’nın bulunduğu Hollywood Road ve etrafındaki sokaklardan oluşan bölgede birçok enteresan kahveci ve juice bar yer alıyor. Classified ve Pressed Juices tavsiyelerim. Çok keyifli mekanlar var ve de özellikle haftasonuna denk gelirseniz burada brunch yaparak lokal expat hayatına karışmış olacaksınız.

7- Bubba Gump

Hong Kong’da yapılacak 10 şey yazısında da bahsettiğim gibi Hong Kong’a gitmişken Victoria Tepesi’ne çıkıp şehri ayaklarınızın altında izlemek yapılması gerekenler listesinin başında yer alıyor. Manzarayı izlerken bir yandan da güzel bir şeyler yemek istiyorsanız size Victoria Tepesi’ndeki The Peak adlı alışveriş merkezinin seyir terası ile aynı katta bulunan Bubba Gump’ı önereceğim. Bubba Gump, Amerikalı bir restoran zinciri ve dünyada da farklı yerlerde şubeleri var. Karides üzerine kurulu bir menüsü var ve eğer deniz ürünlerini seviyorsanız buraya bayılacaksınız. Ayrıca kokteylleri de çok güzel! Aslında Hong Kong gibi yerel mutfak açısından da zengin bir yerde bir Amerikan zincirine gitmeyi terchi etmezdim ama burada manzara kısmı devreye giriyor. Özellikle akşam cam kenarındaki bir masadan şehri izlemek mükemmel.

 

Bunlar da ilginizi çekebilir:
Hong Kong’da yapılacak 10 şey
9 adımda Hong Kong hakkında bilmeniz gerekenler